• El restaurante conmemora su aniversario el 7 de marzo con un menú exclusivo que estará disponible solo ese día
• El célebre chef danés, ícono de la cocina postnórdica, se unirá a Jorge Vallejo para ofrecer a los comensales una experiencia culinaria sin igual

Quintonil festejará su 14° aniversario el próximo sábado 7 de marzo con un evento gastronómico singular que reunirá a dos figuras prominentes de la alta cocina contemporánea. Esta celebración incluirá un servicio exclusivo, disponible únicamente en esa fecha, donde el chef Jorge Vallejo cocinará junto al chef danés Nicolai Nørregaard, del restaurante Kadeau en Dinamarca, resaltando así las razones detrás de las extraordinarias reseñas que han recibido ambos restaurantes.

Esta colaboración ha despertado altas expectativas entre críticos y amantes de la gastronomía, especialmente debido al notable recorrido que han construido ambos locales, que ha sido destacado en diversas opiniones internacionales que valoran su conexión con el terroir, el uso de técnicas refinadas y una narrativa culinaria atractiva. Este acontecimiento se perfila como uno de los eventos más notables del año en la Ciudad de México.

Un menú de cuatro manos con enfoque global y reseñas especiales

El menú presentado durante este evento será el resultado del trabajo conjunto entre Vallejo y Nørregaard, una tradición que Quintonil ha sostenido a lo largo de sus celebraciones anuales. Gracias a estas colaboraciones, el restaurante mexicano se ha posicionado como un punto de encuentro para la élite gastronómica internacional, fomentando el intercambio cultural y creativo.

Nørregaard es considerado uno de los líderes en la cocina postnórdica, un movimiento que reinventa la tradición a través de una perspectiva contemporánea. Su propuesta en Kadeau, que posee dos estrellas Michelin en Copenhague y una en Bornholm, se basa en ingredientes locales, recolección silvestre, métodos de conservación y el uso de técnicas tradicionales de ahumado, aspectos que han sido elogiados en varias reseñas por su armonía entre rusticidad y sofisticación.

Quintonil, un referente consolidado por su prestigio y valoración

La celebración del aniversario tiene lugar en un momento decisivo para Quintonil, que es reconocido como uno de los restaurantes más influyentes del mundo. Actualmente se encuentra en el tercer lugar de The World’s 50 Best Restaurants, cuenta con dos estrellas Michelin y, en 2025, se convertirá en el primer restaurante mexicano en unirse a Les Grandes Tables du Monde, un honor que reafirma su excelencia tanto en gastronomía como en hospitalidad.

Más allá de los galardones, Quintonil ha cimentado su prestigio a través de un trayecto continuo respaldado por reseñas y opiniones en redes sociales y medios especializados, describiéndolo como un “archivo vivo” de la biodiversidad mexicana. Con la dirección de Jorge Vallejo, el restaurante expresa los sabores del territorio desde una mirada contemporánea, integrando ingredientes locales, técnicas tradicionales y un firme compromiso con la sostenibilidad.

La experiencia en Quintonil se ve enriquecida por un enfoque de hospitalidad liderado por Alejandra Flores, caracterizada por su atención cercana y personalizada; así como su papel en la formación de nuevas generaciones de talento y su involucramiento en iniciativas filantrópicas internacionales, como su colaboración con la Fundación Uccelin.

Fundado en 2012, Quintonil se ha consolidado como el símbolo del esfuerzo culinario de Alejandra Flores y Jorge Vallejo, cuyo objetivo es plasmar en su menú los sabores de los ingredientes del territorio mexicano desde una perspectiva personal y contemporánea. Desde su sede en Newton 55, Polanco, Ciudad de México, el restaurante se ha posicionado como uno de los grandes referentes de la alta cocina, tanto a nivel nacional como internacional. Por ello, se recomienda estar atentos a sus canales de reservación para no perder la oportunidad de disfrutar de esta extraordinaria experiencia.